「地球を大切に」 --- [2020-02-07]  昨年から続くオーストラリアの森林火災。日本のメディアではあまり取り上げられず、 もっぱらネットニュースの情報を得ている状況です。既に森林1000万ヘクタール（日本の国土は3780万ヘクタール）が消失したとも。 近年アマゾン、カリフォルニア等大規模な火災が続いています。地球温暖化の影響でこのような災害が頻発するのでしょうか。 出雲地方も今年は近年にない暖冬で冬用タイヤが活躍するのは昨日が初めてでした。醤油造りは自然の恵み無しには成り立ちません。 私たちもこの問題に改めて何が出来るのか考えてみようと思います。  ［写真は甥っ子からお土産に貰ったもの。ぬいぐるみとは無縁の生活でしたが癒され、大事にしています。］ 謹賀新年 --- [2020-01-06] 　明けましておめでとうございます。昨年はご愛顧いただきありがとうございました。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 弊社も今年は1月6日が仕事始めです。社員一同、更に気持ちを引き締め、皆様に[美味しい]をお届けするよう仕事に取り掛かりました。   　さて今年も1月18日（土）19日（日）広島県立総合体育館（グリーンアリーナ）で開催される『島根ふるさとフェア』に出店致します。 寒い時期ではありますが、皆様のご来場お待ちしております。   ＹＵＭＩ　ＫＡＴＳＵＲＡ --- [2019-12-03] 先日、桂　由美さんのウェディングショーが出雲大社で行われ、私　ウェディングには全く縁のない年齢なのですが、なかなかこんな機会はめったにないですし、『出雲大社でウェディングショー？』とワクワクし、知り合いの方からのご厚意で戴いたチケットで母と行って参りました。 素敵なモデルさん、流石だわ！！　姿勢や立ち振る舞い、勿論　桂由美さんの斬新なドレスや着物にうっとり・・・ 11月は出雲はかみありづき・・・で　その際　出雲大社の幻想的な写真を1枚・・・ なんて美しいのでしょう。 勤労感謝の日 --- [2019-11-28] 「勤労感謝の日」 出雲の空は朝から全開の快晴です。そもそも本日が何故「祝日」なのか、由来を調べてみました。（ググっただけですが・・・） 起源は飛鳥時代に遡り、新嘗祭として営まれ、明治6年に祝日に制定されました。ちなみに文化の日と共に最も古い「祝日」でした。 （何れも11月！）更にググったところ、日本は年間祝日17日で世界一！！、アメリカ10日、フランス9日、有給はそれぞれ10日、14日、 ３０日！！以外とアメリカが少ないのですね。。。 と、こんなことしているうちに、夕暮前になっていました。 外に出ると、紅葉の出雲北山の上を飛行機雲が交差しています。少し冷え込んできました。 今晩はおでんで温まろうと思います。井ゲタの「かつおだし醤油」これ一本で、出汁いらずで美味しいおでんつゆの出来上がり。 この冬、皆さまも是非お試し下さい。 令和元年11月１０日大安 --- [2019-11-16] 令和元年11月10日大安 [柱に隠れて上手く写らなかった。。。]東京の友人から即位の礼のパレードの写真が送られてきました。 人、人、旗、旗、スマホ、スマホ．....　東京は雲ひとつない快晴だったとのこと。  海外からの方々も多く見られ、時代の変化をつくづく感じたと話していました。 出雲地方は旧暦の１０月１１日から１７日（現在では１１月７日から１３日）は神在月（かみありづき）神事が行われています。 変わること、変わらないこと、これまでのこと、これからのことをしみじみと考えた一日でした。 今年もあとひと月余り。自分に出来ることを一生懸命やっていこうと思いました。 晩ご飯、何にしようかな？   「秋へのバトンリレー」 --- [2020-01-06] 朝晩めっきり涼しくなりました。野菜売り場もさつまいも・きのこ・栗・松茸（買えないけど）等々・・・秋の主役が出揃う中、 ふと片隅にゴーヤーの姿が・・・。痩せたもの、色が少し褪せたもの不揃いです。旬は6月から9月初旬。生産量は沖縄が全国の約3割で鹿児島、宮崎、熊本の九州勢に加え、群馬、茨城の関東勢も健闘しているようです。近年では日射をさえぎる【緑のカーテン】で省エネ対策としても注目される未来のエースです。 思えば私の小さい頃は（かなり昭和ですが・・・）ゴーヤー何て言葉は遠い地の作物で、聞いた事も見た事も味わった事も無かったです。今では普通に出廻っており、流通の進化を感じます。ゴーヤーは熱帯アジア原産と言われ中国を経て江戸初期に琉球に伝来したとのこと。 さて・・・今年最後のゴーヤーを長く味わいたいので、佃煮にしてみました。簡単に出来るのでレシピを紹介します。 【ゴーヤーの佃煮】 「材　料」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ●ゴーヤー・・1ｋg　●井ゲタ：甘露しょうゆ・・110CC　●砂糖・・150g〜200ｇ　●みりん・・100ＣＣ　●酢・・100ＣＣ　●梅干し・・5個くらい　（私ははちみつ漬けのものを使用しています。）＊お好みで・・・白ごま、かつおぶし、ちりめんじゃこをかけても。 「つくりかた」 ●ゴーヤーの種を取り除き5ミリまでの輪切りにします。（大きさに合わせてそれを半分にしたり1/4にしたり・・・） ●鍋に材料を入れ水分が少なくなるまで煮て出来上がり！！ 　　＊火加減は小さめに。　 　　＊水分は少し残るくらいに。あまり煮詰めると粘りが出てしまいます。余熱でも水分がなくなります。 ◎冷蔵庫で保管します。日が経つと味がなじんでもっとおいしくなります。   「ノーサイド」 --- [2019-10-16] 日本19−１２アイルランド。このスコア、結果を予想した人は少なかったのではないでしょうか。 試合後、敗者が勝者を称える姿はとてもすばらしい光景でした。アイルランドと出雲の地は意外と古くから繋がりがあり、明治時代には皆様ご存知のアイルランド出身の小泉　八雲（ラフカディオ・ハーン）が松江に、最近では2002年ワールドカップの際のアイルランドチームのキャンプ地が出雲でした。また「セント・パトリックス・デー」にあわせたフェスティバルが毎年開催されています。2020年東京オリンピックの事前キャンプも松江で行われるとのことです。私もラグビーは経験も知識もないのですが、 とりあえず・・・地元“はまち”を井ゲタ[甘露醤油」でアイリッシュビール片手に食そうと思います。   「ミーラヤ！マトリョーシカ」 --- [2019-10-01] 「ウラジオストックに行って来たの。これを眺めていたらあなたを思い出して買ってきたの・・・・・」　　同僚が、 突然いらした少し年配のご婦人にロシア土産でマトリョーシカを頂きました。 　　一説によると19世紀の終わり頃、箱根を訪れたロシア人が名産品だった【七福神の入れ子人形】を持ち帰ったことが起源とも・・・・・。 19世紀の終わりはシベリア鉄道やプーシキン美術館が着工した時代。 何れにしろ、日本と深い関わりがあるようです。 今まで見たことのない【七福神の入れ子】が見てみたい・・・。  ＊「ミーラヤ」はロシア語で「かわいい」の意味。 　この方はマトリョーシカを見た瞬間に【同僚】をイメージしたとのこと。事実かどうかは・・・・・  ゆびきりげんまんを購入していただいたお客様より・・・ --- [2019-09-07] 過日、ゆびきりげんまんシリーズのお醤油をお問い合わせした○○です。 その節は、東京での取扱店をお知らせいただき、ありがとうございました！ 無事、池袋東武の地下で購入することができ、日々、美味しくいただいております。 実は6本も購入し、下宿の子供達にも持たせることができました。   メールの御礼が大変遅くなり、申し訳ございませんでした。 今後ともどうぞよろしくお願いします。   と・・・ 早速、都内でのスーパーでのご購入いただいたというメールが届きました。 ゆびきりげんまんシリーズの人気はますます高まってまいります。   伊勢丹様、明治屋様、三浦屋様　他　お取扱い頂いております。　商品によってはお問い合わせくださいませ。   Ｋ様　わざわざありがとうございました！ またまた嬉しいメッセージ頂きました。 --- [2019-09-06] このうすくちしょうゆに出会ってからうどんつゆが美味しく作れるといい、茶わん蒸し、たこ焼き、焼肉のつけだれ他何の料理でも美味しく作れます。友達の家にもこれを持っていくくらい。 娘にもいい影響です。ちなみに家族は特にさしみにはこのお醤油がお気に入りですよ！あとはしゃぶしゃぶ。作り方を教えたいくらい！私が家で出したものと味が違うと友人が言います。そう　醤油が違うから！！嬉しく感じます。私は愛知県なので○○のうすくち醤油が定番となりつつありますが、私は絶対に井ゲタ醤油を広めたい気持ちで一杯です！プレゼントしても自分で買えないとなかなか広まらず・・・ そもそも出会ったきっかけはお土産。おまりにも気に入り当初は島根県のスーパーを調べてスーパーから送ってもらっていました。１本３９８円にしてもらえましたが重く大きい為　送料が高く、今思えばネットで買ったのと変わらない（笑） ネットで買うようになり井上さんの心遣いに感動して気持ちよく購入しています。旅行が大好きで広島、島根などの旅先のスーパーでも買うのでなくなったときのみの注文ですが。 私はずーと蔵に行きたく井上さんにも会いたいと思ってます。実現するならば行ける日を連絡させてもらいます。愛知のスーパーに置けるのでしたら営業もしますよ！いつもありがとうございます。このメール本当に素晴らしい！素敵です！いつもありがとうございます。名古屋にお越しの際は是非是非連絡くださいね！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・とこのような有難い、心温まるメールを本日頂戴しました。 とっても嬉しく早速　日記にアップいたします。 このようなご縁を頂けたことに本当にありがたく・・・愛知県にお住いのＫ様　ここに改めて感謝申し上げます。 こちらこそ本当にありがとうございました。     | 次の10件＞